Fırıncı dükkanı açmak istiyorum

Fırıncılık; iş fikirleri içinde fazlaca eski çağlardan beri mevcud bir seçenektir. İnsan yaşamış olduğu sürece de fırınların varlığı hep devam edecektir. Ekmek imalatçısı dükkanı açmak ise devamlı kar elde edecektir. Fakat devamlı belirtildiği şeklinde her iş kar sağlamaz bir tek kaliteli işler satın alan tarafınca benimsenir ve karlı bir yatırıma döner. Bu yüzden fırında çıkan unlu mamuller leziz ve temiz ortamlarda hazırlanmalıdır. Ekmek imalatçısı açmaya karar verdiyseniz dikkat edeceğiniz ilk mevzu, temizlik işleri olmalıdır. Fırını açacağınız dükkanın temizliğinin kolay yapılır olması ve döşem problemlerinin kesinlikle olmaması gerekir. Fırınlarda herhangi bir koku yada başka bir durum müşterinin bakış açısından kaçmayacaktır. Bu negatif durum neticesinde de işletme satın alan yitirecektir. Hele mahalle içinde açılacak olan bir fırın ise, bu negatif durum derhal yayılacak ve işletme batkı noktasına gelecektir. Bu yüzden ilk dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan yer temizlik olmalıdır.

Fırın Açmak İçin Gerekenler

Fırın açmak için karar verdiniz ve yola çıktınız. Bundan dolayı derhal bir kağıt kalem çıkarıp ekmek imalatçısı açmak için gerekenler başlıklı bir yazı hazırlayın. Bu yazının içinde kesinlikle ekmek ve unlu mamuller ustalarına yer verin. Kendiniz ekmek yapmayı biliyorsanız bile bu işe teşebbüs etmeyin ve usta tutun. Şundan dolayı siz hem işletme ile hem de üretimle ilgilenemezsiniz. Ustaların el ayarlarının ve lezzetlerinin iyi olması devamlı kazandıracaktır. Bu yazıda bulunması ihtiyaç duyulan öteki bir mevzu ise fırının iyi mi bir hizmet sağlayacak olmasıdır. Bir tek ekmek satışı mı meydana getirecek yoksa müşterilerin gelip oturup, çay ve unlu mamul tüketebileceği bir kafe alanı da olacak mı? Bu iki işletme içinde büyük farklar vardır. Kafe fırınlar şuan günümüzde fazlaca yaygındır. Bu şekilde bir işletmede hem üretimden hem de satın alan potansiyelinden kar sağlanacaktır. Bunun için de gerekenler listesindeki dükkan değişik bir konsepte bürünecektir. Ek olarak ekmek imalatçısı dükkan açmak için lüzumlu evraklar ve belgelerin belediyeye ve fırıncılar odasına gönderilmesi gerekecektir. Ilkin fırıncılar odasının sonrasında ise belediyenin incelemeleri sonucunda fırının açılışı gerçekleşebilecektir.

Fırın Açmak Kazançlı mı kazançlı mıdır?

Ekmek imalatçısı dükkanına karar verdiniz, iyi mi bir hizmet vereceğinizi sağladınız. Şimdi sorulacak sual ise ekmek imalatçısı açmak kazanlı mı sorusu olacaktır. Her işletme sahibi her gün daha çok kazanmak ister bunun için de değişik hizmet şekilleri geliştirir. Kazancı arttırmak için müşterinin size değil sizin müşteriye gitmeniz gerekir. Çevre bakkalları ile anlaşmalar yapmak, ekmek tüketimi fazla olan iş yeri, restoran yemekhane şeklinde işletmelerle bağlantı kurup buraların ekmek gereksinimlerini karşılamak karlı olacaktır. Arıca fırın içinde tatlı, kurabiye ve pasta yapmış olup satmak, daha ufak işletmelere bu ürünlerin pazarlamasını yapmak da kazançları arttıracaktır. Kazancı direkt etkileyen en mühim unsur ise fırının bulunmuş olduğu konum olacaktır. İşlek bir cadde üstünde yada dört yol üstünde olan bir ekmek imalatçısı dükkanı çevreye yayacağı sıcak ekmek kokusundan dolayı kalabalıktan bile insan çekecektir.

Fırın Açmak İçin Lüzumlu Ana para

Tüm bu işlemleri düşünüp uygulama aşamasına erişince fırın açmak için lüzumlu ana para nerede sorusu gündeme gelmektedir. Eğer ekmek imalatçısı dükkanı açacağınız yerde daha evvel ekmek imalatçısı yoksa maliyet artacaktır. Şundan dolayı dükkanın içine odun fırını yaptırmak gerekecektir. Bu da maliyeti ve dükkanın geç açılmasına niçin olacaktır. İşletme için lüzumlu ana para toplanamadıysa bankalar ufak ve orta ölçekli işletmeler için uygun faizli kredi imkanı sunmaktadır. Bu gereksinim kredilerinden yararlanılarak ana para oluşturulabilir. Fakat ilk olarak bu ödemelerin tutarlarını ve öteki işletme giderlerini fazlaca iyi hesaplayıp işletmenin gelirlerini ona bakılırsa dengelemek gerekecektir.

Fırın açtım diyelim, nelere dikkat etmem gerekiyor?

Dostlarım fırıncılar odasına kaydoldunuz, esnaf ve sanatkarlar odasına da; peşinden dükkanınızı açtınız.

Sırada dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan hususlar kalıyor.

Nedir bunlar?

  1. Fırınınızın ekmek yaparken ki çıkaracağı kokuların çevre halkı ve esnafı tarafınca fark edilebilmesi için elinizden geleni yapın. Zira çıkardığı kokuların hoş karşılandığı ender üretimhanelerden birisine haiz olacaksınız. Ki bu koku da size olağanüstü satın alan getirecektir güvenilir olun.
  2. Fırınınızın yerlerini obsesiflik derecesinde titiz davranarak temiz tutmaya çalışın. Bu temizlik gelen müşterinin midesine giden yolda ilk adım olacaktır. Gelen adan “Helal olsun adamlara, yerlerden raflara kadar bal dök yala dükkan açmışlar” desin.
  3. Fırınınız’da belirli maddelerin uzakta olmasına dikkat edin. Sözgelişi bu maddeleri yada nesneleri not alıp duvara asmalısınız. Kimse kedi-köpek kılı düşmüş bir ekmeği bayılarak yiyemez.
  4. Çalışanlarınızın bonesinden, üniformalarına giyimine ehemmiyet vermesi gerekmete ve dükkanınız, ,iş yeriniz kadar onlar da tertemiz olmalı.
  5. Fırın işletmecisinin en mühim işçisi fırına hamur harcını koyan ve pişince uzun kürekle alevden dışarı çıkaran kişidir. Ramazan aylarında fırında sıra beklemişlerin aklına bahsettiğim şahıs derhal gelmiştir. İşte bu şahıs sizin “yazıhanenin dinamosudur” ihmal etmeyin!

 

Check Also

Sizi başarısız yapan şey kendi bakış açınızdır…

İster herhangi bir sektör mensubu, kariyer ardında koşan bir çalışan olun; isterseniz heyecanlı ve riskli …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir